REC-DEV.COM – Dalam dunia baking, alat-alat yang digunakan dapat memiliki dampak signifikan terhadap proses pembuatan serta hasil akhir dari kue atau roti yang dibuat. Salah satu inovasi yang cukup populer adalah penggunaan alat baking dari bahan silikon. Alat baking silikon menawarkan berbagai kelebihan dibandingkan dengan alat yang terbuat dari bahan lain seperti logam atau kaca, namun juga memiliki beberapa kekurangan. Artikel ini akan mengulas secara rinci kelebihan dan kekurangan alat baking silikon.
Kelebihan Alat Baking Silikon
1. Non-Stick
Alat baking silikon memiliki permukaan yang anti lengket, sehingga memudahkan proses pengeluaran kue atau roti tanpa perlu tambahan minyak atau kertas roti.
2. Fleksibilitas
Bahan silikon yang fleksibel memungkinkan alat baking dapat digulung atau dilipat untuk penyimpanan yang lebih efisien, serta memudahkan pengeluaran produk bakery dari cetakan.
3. Rentang Suhu yang Luas
Silikon dapat tahan pada rentang suhu yang luas, biasanya dari -40 hingga 230 derajat Celsius, membuatnya aman untuk digunakan dalam freezer, microwave, dan oven.
4. Mudah Dibersihkan
Alat baking silikon sangat mudah dibersihkan, baik dengan tangan maupun di mesin pencuci piring, karena sifat non-stick dan fleksibilitasnya.
5. Tahan Lama
Silikon merupakan material yang tahan lama dan tidak mudah rusak meskipun sering digunakan atau dicuci.
6. Variasi Bentuk
Cetakan silikon hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran, memungkinkan pembuatan kue dengan desain yang lebih beragam dan menarik.
Kekurangan Alat Baking Silikon
1. Kurang Stabil
Karena fleksibilitasnya, alat baking silikon bisa terasa kurang stabil dan sulit untuk diangkat saat berisi adonan, terutama untuk cetakan yang lebih besar.
2. Perpindahan Panas
Silikon tidak seefisien logam dalam menghantarkan panas, yang mungkin mengakibatkan waktu pembakaran yang lebih lama atau hasil yang kurang merata.
3. Kemampuan Menyerap Panas
Tidak seperti logam yang bisa memberikan efek ‘browning’ yang diinginkan pada dasar kue atau roti, silikon kurang efektif dalam hal ini.
4. Potensi Aroma
Silikon baru terkadang bisa memiliki aroma yang dapat menyerap ke dalam makanan jika tidak dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum penggunaan pertama.
5. Keamanan
Meskipun jarang, ada kekhawatiran mengenai bahan kimia yang mungkin dilepaskan oleh silikon pada suhu tinggi. Penting untuk memastikan bahwa alat baking silikon yang dibeli memenuhi standar keamanan pangan.
6. Harga
Umumnya, alat baking dari silikon lebih mahal dibandingkan dengan alat baking dari bahan lain seperti logam.
Alat baking silikon menawarkan berbagai kelebihan yang membuat proses baking menjadi lebih mudah dan praktis. Namun, penting juga untuk mempertimbangkan beberapa kekurangan yang ada. Pilihan penggunaan alat baking dari silikon sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan, preferensi pribadi, serta anggaran yang tersedia.