Semur jengkol bumbu kuning adalah salah satu variasi semur jengkol yang memadukan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dengan warna kuning yang cerah berkat penggunaan kunyit. Bumbu kuning situs slot gacor memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda, membuat semur jengkol semakin nikmat. Bagi Anda yang ingin mencoba masakan khas Indonesia ini, berikut adalah resep semur jengkol bumbu kuning yang dapat Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, cuci bersih dan belah dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm kunyit, parut halus atau bisa menggunakan kunyit bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 cabai rawit (sesuai selera), iris
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 400 ml air kelapa (atau air biasa)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sendok teh daun jeruk nipis (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Jengkol:
- Cuci bersih jengkol, kemudian rendam dalam air panas selama 1-2 jam untuk mengurangi bau khasnya. Jika Anda menggunakan panci bertekanan, rebus jengkol selama 15-20 menit hingga empuk.
- Setelah itu, tiriskan dan belah jengkol menjadi dua bagian atau sesuai selera agar bumbu lebih meresap.
2. Tumis Bumbu Kuning:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan kunyit parut, jahe, serai, daun salam, dan cabai merah besar. Tumis bumbu-bumbu ini hingga wangi dan bumbu mulai mengeluarkan warna kuning yang menggugah selera.
3. Masukkan Jengkol:
- Tambahkan potongan jengkol ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu kuning tercampur dengan baik pada jengkol.
- Tambahkan cabai rawit, tomat, kecap manis, garam, gula merah, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Aduk lagi hingga bumbu merata.
4. Tambahkan Air:
- Tuangkan air kelapa (atau air biasa) hingga hampir merendam semua bahan. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, biarkan semur ini memasak lebih lama hingga kuah mengental.
5. Penyelesaian:
- Setelah kuah mengental dan jengkol empuk, cicipi rasanya. Tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan untuk menyesuaikan rasa.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan daun jeruk nipis di akhir memasak untuk memberikan aroma yang segar.
- Angkat semur jengkol bumbu kuning dan sajikan hangat.
Tips:
- Memasak Jengkol: Agar jengkol empuk dan tidak terlalu berbau, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dalam air mendidih atau merendamnya dalam air panas.
- Kuah Kental: Untuk mendapatkan kuah semur yang lebih kental, biarkan semur dimasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap manis atau gula merah untuk menambah kekentalan dan rasa manis.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran seperti kentang atau tahu untuk variasi semur jengkol ini agar semakin lengkap dan lezat.
Penyajian:
Semur jengkol bumbu kuning ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis akan memberikan kenikmatan yang tiada duanya. Hidangan ini cocok untuk menu makan keluarga atau acara spesial di rumah.
Selamat mencoba resep semur jengkol bumbu kuning yang lezat ini!